cioccolatini home made!!!!

Questa ricetta l'abbiamo inventata io e mio Papà per utilizzare del cacao sciolto rimasto da un'altra  preparazione...lo ammetto, un po' ce lo siamo mangiati così, a cucchiaiate, ma era davvero troppo anche per noi, e allora abbiamo deciso di fare questi cioccolatini super super super!!!

sciogliete a bagnomaria del cacao da copertura...quelle belle tavolettone grosse che trovate in drogheria, al supermercato o in pasticceria....scioglietene in base alle vostre necesità...(considerate che raddoppierete più o meno il volume!)
una volta sciolto incorporateci delle mandorle tritate piuttosto finemente, quasi a farina, fino a che avrete un composto denso con il quale potrete fare delle polpettine!!!
formate tante palline di cioccolato e impanatele nella farina di cocco...fatele raffreddare su un piatto ricoperto di farina di cocco così che non si appiccichino...et voilà...dei raffinatissimi cioccolatini fatti in casa!!!!
Super rapidi super easy!!!

curiosi dei biscottini che tengono compagnia ai cioccolatini???
Eccoli!!!!biscotti natalizi allo zenzero

biscotti natalizi allo zenzero...

Vi ricordate l'omino di pan di zenzero?si, quello di Shrek!!!!
Ecco...questa è la ricetta per fare l'omino di pan di zenzero di Shrek!!!

Io per queste feste, dove non c'erano molti bambini ho deciso di tagliare i biscotti a forma di stella e non decorarli con lo zucchero (poco tempo, troppo poco tempo per i dettagli!!!)....ma basta una formina adatta ed ecco a voi l'omino di pan di zenzero!!!

 

300g di farina

2 cucchiaini di cannella in polvere

mezzo cucchiaino di zenzero in polvere

180g di burro freddo

6 cucchiai di miele liquido (è questo il trucco della super bontà di questi biscotti!!!!)

frullate farina, spezie e burro in un mixer fino a che non avrete un'impasto simile a grosse briciole....aggiungete mano a mano il miele continuando a frullare...otterrete un'imasto liscio e omogeneo...magri giusto un po' appiccicoso (di miele si tratta!!!).

Formate una palla, avvolgetela nella pellicola e fatela riposare 30 min in frigo!!!

Stendete la pasta su un piano di lavoro infarinato fino a che avrete una sfoglia di circa 5mm (mm più mm meno!)...tagliate i biscotti e infornate a forno (preriscaldato) a 180° per circa 10min...fino a che non siano leggermente dorati!!!

se volete potete decorarli con una glassa reale fatta con zucchero a velo e albumi o con il praparato per glassa...io li ho lasciati cosi..nature!!!

per quanto riguarda i cioccolatini...frugate nel blog..li troverete!!!

....dai vi do' un'aiutino....cioccolatini home made

feste feste feste!!!BUONE FESTE A TUTTI!!!!!

Scusate la lunga assenza, ma prima di queste meritate vacanze di natale ho dato mille mila esami e trovavo giusto giusto il tempo per mangiare!!!
Ma le vacanze sono iniziate...aimè natale è già anche passato!!!
E nelle feste natalizie si sa...si mangia e si cucina...e si cucina tantissimo!!! temete Gordon Ramsey??dovreste vedere mia mamma in assetto da cucina pre-natalizia!!!
Seguiranno tantissime ricette natalizie e per il cenone di capodanno!!!

BUONE FESTE A TUTTI!!!!

TORTA ALLA ZUCCONA, ZUCCOSA, ZUCCHEROSA, CANNELLOSA!

scusate la foto poco professionale, ma è durata poco intera!!! super a colazione!!!

A me la zucca piace!
A me la zucca piace, ma la trovo un po' dolce per esserere considerata una verdura da minestra!
A me la zucca piace e con quel suo gusto dolce penso sarebbe perfetta in una torta!
A me la zucca piace di più se fa amicizia con zucchero e cannella!
.....torta zuccona, zuccosa, zuccherosa, cannellosa!!

insalata pop mediterranea di bulgur e quinoa

Ricetta rapidissima dal sapore mediterraneo, che fa bene, che passa da rustica a raffinata in un batter d'occhio...basta un coppapasta e sarà un'antipasto super!!!!
Servita in una ciotola è un contorno rustico o un piatto unico soddisfacente, che rompe la monotonia del baracchino...chudete gli occhi, ignorate il contenitore di plastica: ed eccco che la vostra cucina si trasforma in un bel ristorantino pop in uno di quei  quartieri variopinti, saporiti
 come questo piatto.

casa vostra è il nuovo locale pop del quartiere più cool della città!!!!

.....e ha anche un dehor fantastico!!!!

lessate in acqua calda salata del bulgur e della quinoa in parti uguali, circa 150g totali, fino a quando saranno cotti ma non scotti!!! ( a volte si trovano già mescolati e precotti nei supermarket biologici, ma se non li trovate potete prendere bulgur e quinoa e mescolarli voi!!!seguite le indicazioni sulla confezione per la cottura perchè spesso variano...alcuni sono precotti,altri vanno ammollati...fate voi!!)
lessate a parte 2 carote in acqua salata....schiacciate le carote lesse con un pizzico di curry (lo so' non è il massimo del mediterraneo ma sta davvero bene con le carote!!!)
mescolate il bulgur la quinoa, il purè di carote, aggiugete 3 pomodori secchi tritati finemente e una cucchiaiata di patè d'olive (io l'ho comprato direttamente in un mercato variopinto della riviera di ponente ligure, uno di quei mercati che profumano di olive e basilico e che mettono fame solo a immaginarli; ma se non avete la fortuna di andare i liguria lo troverete anche nei nostri mercati, l'importante è che sia di olive nere, che hanno quel sapore deciso che con la quinoa "è la morte sua!")
Un filo d'olio extravergine e l'insalata mediterranea è finita.....
Volete un'abbinamento super chic???
mescolate una scatoletta di tonno al naturale ad un tomino cremoso di latte vaccino e accompagnatelo all'insalata....il contrasto del dolce/morbido del patè di tonno all'amarognolo/croccante dell'insalata sarà un'esperienza per il vostro palato!!!
buon appetito!!!

STRUDEL DI PERE E CIOCCOLATO

 

Non amo troppissimo gli strudel, ma questo è un po' speciale....ed infatti è durato davvero poco!!!
Vi starete chiedendo, ma se non ama gli strudel e questo è il blog su cui scrive cosa cucina LEI e decide LEI che cucinare, perchè mai fa uno strudel???
Ok, molto probabilmente non siete contorti e incasinati come me, ma, se lo foste  e aveste...(frase difficile per la grammatica!!!!)....delle pere in quantità semiindustriali....( com'è successo a me dopo che mio padre ha deciso di comprarne una cassa...e quindi tutti a mangiare pere che fanno bene!)....ebbene, fate questo strudel e non ve ne pentirete!

MUFFIN CAMILLOSI..carote e cioccolato...

Quando dico camillosi non intendo riguardanti mia cugina Camilla, ma, bensì assomiglianti (ma molto più buoni!) a quelle famose tortine carotose omonime di mia cugina!!!

Questi muffin sono il frutto di un frigorifero tristemente desolato...oddio, ho visto frigoriferi davvero vuoti sull'orlo del suicidio...ma ,non è di questo che stiamo parlando, non perdiamo il filo del discorso...stiamo parlando di muffin buonissimi, super rapidi e super economici, fatti con quello che ho trovato per casa...una vera prova di creatività in cucina!!!
Si lo ammetto ho esagearto col lodarmi, ma sono particolarmente orgogliosa di questi muffin, provate per credere!!!!

MUFFIN CREATIVI CIOCCOLATO E ARANCIA

Il tempo è poco ma la golosità è tanta....e allora mentre preparo un pastasciutta rapida per cena e il "baracchino" ***** per domani, un po' di tempo per cucinare un dolce goloso e in questo caso anche incredibilmente bello si trova sempre!!! (dolce che domani sarà inserito come ospite d'onore nel baracchino!!!)

sgrumble CRUMBLE

Mi hanno regalato una meravigliosa marmellata alle prugne e sambuco che volevo esaltare in qaulche modo che non fosse sempre il solito pane burro e marmellata....non che sia da snobbare....probabilmente una delle merende più spettacolari della mia infanzia-adolescenza-(post)adolescenza!!!

Apro il frigo, e mi viene l'illuminazione...no,non è la lampadina del frigorifero!!!!
Deciso faccio un crumble un po' diverso, un po' alternativo, un po' brontolone...un crumble che fa' sgrumble,sgrunfle....un crumble onomatopeico!!!

TORTA AUTUNNALE...autunni felici, non quelli tristi tutti pioggia e grigiume!!!

L'autunno ,lo so è iniziato da poco, ma io, un po' come tutti gli studenti universitari, considero finita l'estate il 1 settembre....giorno in cui ti rendi conto che la sessione d'esami è iniziata e tu; non sai come mai, ma sei già in ritardo con lo studio e quindi questa torta autunnale cade a fagiolo!!!
A proposito di studio...in questo periodo sto dando mille mila esami mettendo a dura prova la mia salute psicofisica e il mio equilibrio psicologico...quindi, mi spiace ma non riuscirò a scrivere molto....ma rimedierò, non temete....perchè sto continuando a cucinare e a sperimentare...daltronde il tempo per cucinare lo si trova sempre, aimè quello per studiare a volte va a nascondersi chissà dove insieme alla voglia di studiare...e gira che ti rigira ci metti giorni a trovarli!!!

Torta autunnale... autunni felici, quelli da funghi e castagne, non quelli tristi: tutti pioggia e grigiume!!!

NEW LOOK....

vi piace il nuovo look che ha io & gioconda????
Diciamo che è il frutto di un errore....errore mio che ho cancellato delle vecchie impostazioni e tentando di ricercarle ho trovato dei nuovi font e delle nuove impostazioni che mi piacevano tanto....piacciono anche a voi???
In fondo tante cose buone sono nate da errori...pensate alla tarte tatin e alla gorgonzola!!!!
Aspetto commenti!!!

PATATAS BRAVAS...direttamente dalla feria di Malaga!!!

Prima della tapas...un piccolo spazio dedicato alla festa più bella che io abbia mai visto...la feria di Malaga....non posso tediarvi con racconti lunghissimi su quanto sia bella questa festa, su come ci sia davvero un'intera città in festa, e che questa gioia sia del tutto trasversale alle età e alle generazioni,che sono colpite tutte da un'incredibile gioia e voglia di fare festa...una festa festosa, una festa festante, una festa come quelle che tutti noi immaginiamo sia una festa!!!FESTA!!!!

E dopo tante foto....Non potevo che iniziare con una foto....perchè si sa...le tapas non sono raffinate, ma sono sempr invitantissime e si mangiano prima con gli occhi che con la bocca....quando si arriva ad assaggiarle si ha già l'acquolina in bocca!!!


Prima ricetta di tapas di una lunga serie...sono andata in vacanza in Spagna (un giro super routard dell'Andalusia dove ho scoperto luoghi, cibi e persone meravigliose!!!)... e sono tornata con un libro di cucina spagnola e uno di tapas...pieni di ricette da provare e condividere con voi!!!


ma cosa sono le tapas e come sono nate???
 
Io la tradizione delle tapas la adoro, pochi euro, una cervesa, o un bicchiere di tinto de verano e la tapa...il tutto condito da una bella compagnia, e una sera d'estate (e nel mio caso... in vacanza!!!)

TINTO DE VERANO...per viziosi accaldati!!!

Il tinto de verano è una bevanda molto apprezzata nel sud della Spagna e che io ho conosciuto in Andalusia...ed esattamente durante la feria di Malaga (inutile dire che in occasione delle feste il tinto de verano scorre a fiumi!!)

Tinto = vino rosso
Verano = estate
.................è la versione easy della sangria....è un modo per bere vino nonostante la calura!!!

per un litro di tinto de verano mescolate 1/2 litro di vino rosso e 1/2 litro di gazzosa o limonata.....io ho assaggiato entrambe le versioni e mi sono piaciute tutte e due...provare per credere!!!
Servite freddo con ghiaccio e una fetta di limone!!!

Cin!!!

BISCOTTI DELLA FORTUNA made in turin...con sexy ripieno alle pesche nude!!!

 In spiaggia ho letto che i blog più letti sono quelli con contenuti sexy, dove si descrivono fantasie erotiche o si pubblicano foto ammiccanti....questo è un blog di cucina....e questo è il post più ammiccante che io possa fare....ovviamente non ho intenzione di postare foto hot in cucina,col grembiule e il mattarello...vagamente fetish, con una punta sadomaso data dalla frusta per montare gli albumi...no,decisamente no!!!Assomiglierei molto più alla signora Pina (moglie di Fantozzi) quando per arrotondare si reinventa come addetta in una chat hot piuttosto che alla tanto famosa scrittrice dei libri con le sfumature!!!
....ma il post di oggi è qasi porno....per noi oggi si sono spogliate....le pesche...PESCHE NUDE!!!
(guardiamo se l'articolo da ombrellone aveva ragione e i lettori del blog moltiplicano!)

TORTA ALLE PESCHE SCIROPPOSA... per il mio compleanno e per tutti i golosi..

Sono al mare, come già annunciatovi...sono un  po' in stallo con la cucina perchè sono ospite e la cucina è una zona off limits per me (in quanto ospite!).
L'altra sera però; con la scusa che eravamo stati invitati a vedere la casa di un nostro amico e la vicinanza al mio compleanno, sono riuscitaa fare un colpo di mano e impossessarmi della cucina...o almeno parte di essa!!!
Premetto, sono in Romagna....patria della pesche!!! E di pesche sono golosissima....in più costano pochissimo.... Prendo la pesca al balzo e faccio questa super torta!!!
In quanto in vacanza e ospite mi sono ritrovata a cucinare questa torta sul tavolo di cucina, scoprendo all'ultimo che nell'appartamento non esiste un peso neanche a pagarlo oro...e  quindi le dosi sono espresse in cucchiai...(immaginate la faccia dei genitori del mio ragazzo quando mi hanno visto dosare il tutto a cucchiaiate più o meno omogenee ed esclamare "ma si... così potrebbe andare!")..... Detto questo, quindi, sono certa che questa sia una ricetta piuttosto robusta ( che quindi non risente di piccole...o meno piccole, variazioni di dosi!)

HAMBURGER VEGETALI CHE SONO SANI MA NON SI VEDE

Scusate l'assenza prolungata, ma sono scappata al mare qualche giorno e ho abbandonato i fornelli e mi sono istallata (tipo un'arredo) nel dehor di Sauro, piadinaro storico le cui piadine e crescioni ci sfamano tutte le estati!!!
Ma non sono qui per parlarvi di piadine (purtroppo!!) perchè fare una piadina ad arte è davvero difficile e io pigramente lo lascio fare a Sauro.
Ma d'estate, si sa, voglia di fare lunghi pranzi o cene seduti a tavole imbandite un po' passa e quindi ci viene in soccorso il "cibo di strada" casalingo....diciamo un fast food de noartri...un panino con hamburger vegetale (che nn vi dirò che sa di carne perchè non è vero ed ho sempre odiato chi mi faceva mangiare surrogati a base di soia giurando e spergiurando che sa' di carne..non sanno di carne, ma sono buoni comunque! Una cosa per essere buona mica deve per forza sapere di carne!!!!)
Un'hamburger per essere buono non deve per forza sapere di carne, ma deve essere un pochino porcoso...e questo è un buon modo per rendere le verdure porcose...a prova di bambini, papà  e morosi restii a "tutta quell'inutile verdura".

BLUEBERRY MUFFIN...sono vegani ma non lo sanno!!!

Ricetta super super veloce per dei blueberry muffin che neanche nonna papera li faceva così belli e così velocemente!!!!
Questi muffin sono vegani, non perchè io sia vegana, ma perchè sono intollerante all'uovo e quindi limito al minimo i miei consumi di uovo...potendo mangiarne pochissimo lo concentro tutto nelle impanature dei fritti......non posso farne a meno, lo ametto!!
Ho scoperto che si possono fare un sacco di dolci senza uova...e sono davvero buonissimi!!! Poi per caso questo non ha neanche latte...e quindi è vegano...ma non diteglielo ai muffin..non lo sanno!!!

SPAGHETTI DI RISO PSEUDO-THAI...dall'orto con furore!!!!

Eccomi qui, dopo una settimana davero stressante ho finalmente ritrovato il tempo per scrivere!!
Ovviamente il tempo per cucinare lo trovo sempre, la dieta forzata da pigrizia o stress non fa per me! Quindi in questi giorni pre vacanzieri vi inonderò di ricette: devo recuparare le assenze della scorsa settimana.

Curiosando in giro per i blog ho incontrato questa iniziativa bellissima e ho deciso di aderire!!!
si chiama Salutiamoci e ha lo scopo di raccogliere ogni mese un sacco di ricette eseguite con ingredienti sani, e  a  far da filo conduttore c'è sempre un'ingrediente super di stagione...

 Questo mese l'ingrediente Salutiamoci è....... LA ZUCCHINA
Verdura a parer mio squisita anche solo passata in padella con un po' d'aglio e un po' di prezzemolo , ma che lascia volentieri i suoi panni da verdura sempliciotta per vestirsi di sapori esotici e profumi raffinati!!!

Oggi la zucchina vola in oriente per una relazione amorosa con dei sensualissimi spaghetti di riso e dei voluttuosi gamberetti....

RATATOUILLE PIED NOIR...di nome e di fatto!!

Questo week end ho fatto un torneo di pallavolo con due mie amiche, nonchè compagne di squadra e quattro amici in prestito da un'altra squadra in occasione di questa manifestazione di altissimo agonismo (due giorni di pallavolo sull'erba, giusto un po' più scivolosa della palestra, con il sole a picco e l'obbiettivo di vincere: la gara di birre bevute...l'agonismo era nell'aria ve l'ho detto!!!)
L'idea di giocare tutto il giorno sotto il sole cocente, tornare a casa, fare cena e buttarsi nel proprio letto per poi essere nuovamente il giorno dopo pronti e scattanti in campo ci era sembrata banale.
E allora dopo la prima giornata abbiamo preso la macchina, fatto un bel tratto su per i monti e siamo approdati in un campeggio carinissimo dove abbiamo grigliato la carne e il formaggio più buoni di sempre (sarà che eravamo affamati, sarà che la temparatura era scesa leggermente e finalmente si respirava...)
Oltre alla grigliata che era in mano agli Uomini (U maiuscola perchè si sa che queste cose spartane tirano fuori il lato avventuriero e rude dei nostri maschietti da città!), che tra l'altro hanno gestito magnificamente nonostante la nostra scarsa fiducia e la nostra perplessità al terzo tentativo di accensione carbonella fallito, perplessità, tuttavia condivisa dagli Uomini osservandoci nel montaggio e allestimento tenda!!!
Ma stavo dicendo: oltre alla grigliata ovviamente erano necessari pane (comprato in paese) e un contorno di verdure!!
Tanto per non complicarci la vita (noi esperte campaggiatrici e frequentatrici di distese verdi infinite... Il parco del Valentino...del tutto a nostro agio in campeggio, con una temperatura che era diventata decisamente freddo e non più un gradevole freschetto) uno dei maschi è VEGANO....
Fortunatamente lui sì, era esperto di campeggio e super organizzato, e fortunatamente io ero l'addetta alle verdure e quindi non ho dovuto faticare troppo per inventarmo qualche ricetta ad ok!! (io sò solo fare i dolci vegani!!! Ma di questo parleremo dopo!!!)

Ma arriviamo al punto....questo è un blog di cucina!!! Di ricette e di avventure legate alle ricette: l'avventura ve l'ho racconata...adesso la ricetta!!!

RATATOUILLE PIED NOIR

SOUPE AU PISTOU di ONORINE

Adoro, questo piatto, adoro il suo profumo e quando la mangio mi sembra di essere sulla terrazza che si affaccia sul mare della casa di Fabio Montale, con la soupe appena cucinata da Onorine per rinfrescarci e farci dimenticare la giornataccia ( spero abbiate letto i libri di Izzo....se no questa citazione ve la perderete, ma la ricetta è comunque più che godibile!)

GAMBERONI CARAIBICI

Ieri è stata una giornata lunga e calda.........in serata ha rinfrescato e il tavolino sul ballatoio e il rosè in frigo mi chimavano.
Al rosè ovviamente bisogna associare qualcosa se no non ci si alza più dal suddetto tavolino.
Cosa c'è di meglio di un buon piatto di pesce un po' saporito da accompagnare a un rosè francese di carattere??? Ispirata dal caldo e  complice un'offerta al supermercato sono nati i "gamberoni caribici"....

VI PRESENTO GIOCONDA

 Questa che vedete è la mia "cucina", con tanto di disordine creativo, piatti nel lavandino, mazzetto aromatico e la super star...la protagonista di questo blog insieme alle ricette....GIOCONDA!!!!!!

....ve l'avevo detto che non è nuova fiammante, ma oramai ci conosciamo, siamo consapevoli dei nostri difetti ma abbiamo deciso di continuare la nostra amicizia, provando a non farceli pesare a vicenda e cercando soluzioni!!!

Il forno di GIOCONDA bruciava sotto tutto ciò che cucinavo...con la fiamma viva a gas era inevitabile,non era colpa sua; ma dopo un buon numero di muffin e torte bruciate ho trovato la soluzione:
ho foderato la griglia del forno con un bello strato di alluminio e  la metto sempre alla posozione sotto alla placca ( che uso come teglia o come piano per altre taglie!)...pochi minuti prima cottura ultimata la tolgo per far asciugare bene sotto...un po' di "stagnola" ha salvato i miei muffin e la mia relazione con GIOCONDA.






P.S ve l'ho gia detto, tutto quello che vedrete lo cucino in questa cucina mignon...anche in piccole cucine si possono fare grandi piatti, basta un pizzico manualità, qualche trucchetto e tanta tanta passione!!!!

IL TANTO TEMUTO BISCOTTO DEGLI EUROPEI

Lunedì i miei amici hanno deciso di venire a vedere da me la partita: io felice della loro presenza ma del tutto impreparata non solo sugli europei ma sul calcio in generale (il calcio per me è un'elemento sulla tavola periodica!), mi sono fiondata al pc a cercare in internet qualche nozione da snocciolare durante la serata per sentirmi un pochino meno ignorante...
Risultato: di calcio ci capisco meno di prima ma tutto quel leggere del temuto "biscotto" che ci avrebbe mandato a casa, mi è venuta un'idea brillante: BISCOTTI super golosissimi per distogliere la loro attenzione dalle mie lacune calcistiche!
Dal momento che hanno portato fortuna e hanno riscosso un gran successo ho deciso di rifarli per domenica e di condividere con voi questa ricetta...

IL TANTO TEMUTO BISCOTTO DEGLI EUROPEI (che però ha portato fortuna!)

PERCHE' SCRIVERE L'ENNESIMO BLOG DI CUCINA?

Ho iniziato a scrivere questo blog per mille motivi, ma sarò buona e ve ne elencherò solo una cinquantina...no,non è vero,temete!

Ho iniziato a scrivere questo blog perchè mi piace scrivere!

Ho deciso di scrivere di cucina perchè un'altra mia grandissima passione. Amo da sempre cucinare, avrei voluto fare la scuola alberghiera,ma poi la vita ha deciso diversamente, ma fortunatamente io continuo a cucinare e con tutta la passione possibile mi viene anche abbastanza bene.

Ho deciso di scrivere questo blog a 4 mani, o meglio a 2 mani e 4 fornelli, con la mia compagna di avventure Gioconda ( la mia cucina economica)...

 Ed eccoci arrivati al vero motivo per cui ho deciso di scivere un'altro ennesimo blog di cucina...

Ho iniziato" io & Gioconda" perchè sò che ci sono tantissime persone come me che amano cucinare ma che hanno mini/micro cucine e che tanti piatti complicati proprio non riescono a farli per mancanza di spazio e ho deciso di condividere ricette e trucchi imparati negli anni!!